Bueno, para esto, existen dos factores, Económicos y Social.
En lo social, La nutrición, que abarca en lo social, es que es muy nutricional (por ejemplo, el yogurt es más beneficioso que la leche) y no sólo eso, si no es que también aporta a la flora intestinal y a algunos otros organelos...
En lo económico, es que como estos productos lácteos, creados por bacterias y hongos, son tan famosos que hay algunos casos de que las ventas de estos productos suban drásticamente por su consumo tan famoso mundialmente.
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